今年の天然酵母

今年もホシノの天然酵母で。
トマトペースト入りで作ったら、まず失敗。どう見ても失敗。ふくらまずゴミ。
翌日リベンジ。
またもトマトペースト入りいり。（しつこい）
そしてオリーブ油もどっさりでフォカッチャに！
朝こねて、１２時間後ほとんどふくらんでいなかったので、さらに酵母と粉をたしてみたよ！かなりアバウトやけど、この時点で、「あ！塩もたすべき？」とおもった。でもそのまま前進。朝起きたら、３倍くらいにふくらんでました。
で、形をととのえて１時間半。もうちょっと発酵させるべき？とおもったけど、母が過発酵はまずい、というので焼くことに。
ビルトインの２段式のゴツいオーブンに、デロンギのテラコッタ台をいれて加熱。がんがん熱くしてから、上に生地をのせます。石釜ふう。
ざぶとんのように膨らみましたが、やはり塩分足りず。
オーブンにいれるまえに、上から岩塩と胡椒をぱらぱらっとしたんだけど、たりなかった。でも、卵焼きをはさんでお弁当にしました。おいしかった。