昨夜しこんだパン種がいー感じに発酵しましたので、のばしてまるめてゆでて、ベーグルつくりました。
- だれでもできるベーグル講座〜
- 強力粉３００グラム、砂糖大さじ２位、塩少し、酵母と水を１８０cc。全部混ぜて、１０〜１５分こねて、発酵させます。２〜３倍にふくれたら、分割してやすませて、のばして丸めて、二次発酵（適当に）。砂糖入りの湯で片面１分ずつゆでて、１７０度のオーブンで１５〜２０分焼く。
うーん。ゆで方がたりなかったの？めちゃくちゃふくれてしまいました。しかも、輪にしてあった部分がはずれて、ふとったバナナ。
