パン

天然酵母パンにはまってます。ホシノ天然酵母といいまして、天然酵母なのにインスタントという中途半端な（便利）商品があるのです。これをぬるま湯に溶かして２４時間後には使用可能。これと強力粉と水と砂糖と塩をまぜてコネコネして適当に発酵させて焼きます。思いついて雑穀（アワ、ヒエ）をまぜてみたところ、年末年始だけ実家に居候する日系アメリカ人のおっちゃんに、『縄文時代の味だね。ドングリをひいてこねたみたいな味』と評価をうけました。その後、妹が生イースト使用のイチヂクパンを焼いたのですが、『洗練された味、平安時代』という評価でした。いつになったら平成にたどりつくのでしょう。